كباب عراقي
المكوّنات
لحم غنم محلي طازج مع دهن مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام ونصف
نعناع اخضر مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
كزبرة يابسة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
كمون - ملعقة كبيرة
فلفل اسود - ملعقتان صغيرتان
سماق - ملعقة كبيرة
فلفل احمر حار - ملعقتان صغيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
دقيق - 10 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
فلفل حلو - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، اخلطي لحم البقر مع لحم الغنم جيداً.
2- ضعي النعناع، البقدونس، الكزبرة والبصل واخلطي.
3- اضيفي الملح، الكمون، الفلفل الاسود، السماق، الفلفل الاحمر الحار، الفلفل الحلو واخلطي مجدداً.
4- ضعي الدقيق واسكبي عصير الليمون الحامض وادعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
5- شكّلي عجينة الكباب على شكل اصابع وشكّيها في اسياخ خشبيّة.
6- اشوي اصابع الكباب على الفحم مع تقليبها من كلّ الجهات حتى تنضج.
الرجاء الإنتظار لتحديد الموقع
لم نستطع تحديد موقعكم الرجاء تفعيل نظام تحديد المواقع من الجوال و التأكد من السماح للموقع بتحديد مكانك ثم تحديث الصفحة